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第三千七百七十二章荒唐言

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一家开在商业街的寻常家庭餐厅,和很多小餐厅一样由一家人经营。

幸平餐馆是由父子经营,儿子是个初中生,而父亲则是一个隐世不出的高手。

杜兰和迪妮莎换了时尚的现代装扮,和家庭餐厅的气氛有些不搭,特别是迪妮莎那一头闪耀的金发,就算穿上便服也让人感觉应该去商业区的大餐厅,而不是来寻常的商业街餐厅,这是违礼的。

店内客人不多,因为现在刚刚四点,还没有到晚餐时间。

“来两碗叉烧面。”杜兰说道。

“来了。”

看到如此特殊的客人,老板精神十足,要用冲击力十足的美食招待客人。

后厨一顿叮当乱响,食物端了餐桌,热腾腾的两碗面,上面是鲜嫩多汁的叉烧,闪闪发光。

香味就好像是千军万马冲向了杜兰和迪妮莎的鼻子,杀将进去,直冲脑门。

“香。”杜兰赞道,拿起筷子开始品尝。

面条很劲道,叉烧很鲜嫩,汤汁很爽口。以家庭餐厅的水准而言,这碗叉烧面可谓是相当完美了,将廉价的食材发挥到了极致。

“两位客人,本店赠送的小吃。我新研究的花生酱烤鱿鱼,品尝之后,希望你们能够做出评判。”长发的中年老板,又拿出了一碟古怪的小吃。

那鱿鱼就好像是远古的古神降临,上面还有古怪的花生酱就好像是历史长河的泥浆。

光是看就相当有冲击力,更不要说品尝了。

杜兰夹起一根,送进嘴里。那口感也好像是直面古神,花生酱的粘、鱿鱼干的韧就好像是一套组合拳,让人难道招架。

但杜兰是谁?他可是穿越者,吃过的古怪生物比生物学家认识的还多,不要说是鱿鱼干了,就算真的是古神降临,也得拿拿味。

“这小吃味道很奇特,不过花生属于木,鱿鱼属于水,水能生木,所以两种食材产生了反应,主味被木的花生酱掩盖。同时水刺激肺部,木刺激肝脏,能导致人的肝火旺盛,产生思愁别绪,客人就没有心情品尝美食了。”杜兰一开口就是莫名其妙的话。

“……”老板听了却知道这是中餐中的五行学说,他在年轻的时候也研究过,但太过玄妙,玄之又玄,也就没有继续研究。

杜兰就是故意的,因为美食的世界就是这样的。两个厨师比赛,你比食材,人家比创意,说廉价食材加上创意才是最好的。你比创意,人家有比经验。你比经验,人家比技术。你比技术,人家比意志。你比意志,人家比情绪输出。最后你比情绪,人家比心性……

美食的输赢从来不在于味道,而在于美食之外。

所以杜兰的评价不是针对美食,而是针对阴阳五行。说着他拿起小吃,看了一眼小店狭窄的布局,坐到了北边的座位,继续说道:“我现在坐在八卦的坎位,这里属水,可以压制木,再次一口。”

杜兰吃了顿时露出了微笑地说道:“好吃。”

“好吃?”老板可知道这东西就是试验品,就没有客人说过好吃,难道真的和客人的座位有关系?“以前也有客人坐在这个位置品尝这道试验小吃,他们没说好吃啊。”老板问道。

“五行变化非常微妙,不只是和方向有关系,你来看我的面前,看我的表情,看我的情绪,看我的坐姿。为了加强水,我用耳朵听食材,用恐惧激发食材的味道,用智慧思考食材的说法,用半坐半立的马步姿势来吃饭,甚至增加了唾液的分泌,如此一来就没有不好吃的食材,哈哈哈哈……”杜兰是满嘴荒唐言。

“……”老板已经傻眼了,这是吃饭么?感觉比在厨房做菜的厨师都要夸张,说道:“客人只管吃,厨师负责做才对,如果都像客人你这般复杂,那客人就无法安心吃饭了,一个个就算五行八卦,要求太高。”

“不不不,我这样可以把不好吃的东西变得好吃,也能把好吃的东西变成无上美味,应该对每一个喜欢吃的客人推广。因为这个世界上就没有不好吃的东西,只有不会吃的客人。”

“我不能认同,我想这应该是厨师的责任,探索食材世界的奥秘,研究五味调和的精彩。客人要是自己就能把不好吃的食材变成了美食,还要厨师干什么?”老板作为厨师,认为厨师负责做菜,客人负责吃菜,不能违礼。

“厨师如果能理解五行八卦的奥妙,就可以让食物更好吃。”

老板说道:“我年轻的时候也研究过,但五行八卦言之过甚,并没有那么厉害。”

杜兰说道:“说明你没有用心,你的厨艺之道还停留在最基础的级别,还没有提升到抽象的领域,没有达到概念的境界。”

“酸甜苦辣咸本来就基于物质,就好像给你一把盐,你总不能用五行八卦在概念上将盐变成糖,也不能把普通牛肉变成和牛。你这套理论只怕无法改变物质,最多就是改变自己的心态,是一种心理暗示,是心理学。”老板也是天才厨师,涉猎非常广泛,其中就包括心理学厨艺,通过暗示提升客人的五感,让客人吃上更好吃的美食。

“不不,这就是真正的技术。厨师掌握了可以提升厨艺,客人学会了可以吃上美食。五味调和,遵循东南西北中、金木水火土。”杜兰说道。

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